10 октября, четверг
 
 

Дубай для гурманов: ради каких ресторанов можно изменить намеченный маршрут

Недавно в Дубае был выпущен третий по счету ресторанный гид Мишлен. Как выбрать ресторан и что означают звезды – в нашем обзоре самых вкусных мест.

Исторически гид Мишлен был руководством для путешественников на автомобилях. Ресторанам выдавались звезды. Одна звезда означала, что это отличный ресторан в своей категории. Две звезды – ради посещения этого ресторана можно отклониться от намеченного маршрута.

Сейчас гид Мишлен – это синоним качества гастрономического искусства. Фактически, это путеводитель по лучшим ресторанам мира. Сами рестораны и шеф-повара гордятся и стремятся получить звезды или хотя бы быть отмеченными гидом, туристы с удовольствием совершают всё новые гастрономические открытия в стране своего отдыха.

В 2022 году Дубай официально заявил о себе как одном из главных гастрономических центров мира. Впервые на Ближнем Востоке здесь был выпущен гид Мишлен – были отмечены сразу 69 ресторанов Дубая.

В 2024 году количество ресторанов, отмеченных одним из самых престижных гастрогидов в мире, увеличилось до 106: четыре ресторана с двумя звездами Мишлен, 15 ресторанов с одной звездой (четыре из них получили звезду впервые), а также 18 ресторанов, отмеченных наградой Bib Gourmand, и три ресторана с зеленой звездой Мишлен.

В Эмиратах умеют в стильную и вкусную кухню. Фото: Dubai Tourism

ДВЕ ЗВЕЗДЫ МИШЛЕН

Две звезды Мишлен могут получить только рестораны с изысканной кухней, где ярко проявляется индивидуальность шеф-повара. Это рестораны высокой кухни, которые посещают для получения новых вкусовых впечатлений, чтобы узнать и попробовать новое и открыть для себя мир новых гастрономических сочетаний.

Если ваша цель именно такая, забронируйте столик в одном из четырех ресторанов Дубая, получивших в 2024 году 2 звезды Мишлен.

  • Ресторан Il Ristorante – Niko Romito предлагает изысканную итальянскую кухню, в меню – популярные итальянские деликатесы и морепродукты.
  • Ресторан Row on 45 – камерное заведение на 22 посетителя, руководит которым шеф Джейсон Атертон. Бронировать столик в этом ресторане нужно заранее–первым после летних каникул рабочим днем станет 3 сентября.Гостям ресторана предлагают различные дегустационные сеты, точное содержание которых вы не будете знать сразу. После того, как ваше бронирование будет подтверждено, команда ресторана предоставит вам информацию о том, чего ожидать от дегустационного меню. Полное меню будет представлено только в тот день, когда вы придете ужинать в ресторан Row on 45.
  • Открытие ресторана высокой кухни STAY француза Янника Алленостало одним из самых долгожданных событий в гастрономической жизни Дубая. В меню ресторана – холодные и горячие закуски, блюда из мяса, рыбы, а также вегетарианская кухня. Еще один довод в пользу посещения этого ресторана в One&Only The Palm – шеф-повар Янник Аллено обладатель высшей отметки Мишлен – трех звезд, которые он ранее получил за ресторан Le Meurice.
  • Ресторан Trésind Studio – это возможность посмотреть по-новому на индийскую кухню. Дегустационные сеты ресторана удивят индийских гастрономических традиций и смелых экспериментов. Особое внимание уделяется креативной сервировке и театрализованной подаче блюд. В зале всего 20 мест, а шеф-повар Химаншу Сайни часто выходит пообщаться с гостями.
Японская и азиатская кухня широко распространены в Дубае. Ресторан 3 Fils. Фото: Dubai Tourism

ОДНА ЗВЕЗДА МИШЛЕН

Одна звезда Мишлен означает, что у ресторана очень хорошая кухня и он стоит посещения. Если рестораны с двумя звездами в основном предлагают дегустационные сеты, состоящие из маленьких порций многочисленных блюд, то в ресторане с одной звездой порции обычно больше, заказываются отдельные блюда по меню. Обе категории ресторанов объединяет то, что сервис и качество блюд будут на высочайшем уровне.

В Дубае 15 ресторанов, удостоенных одной звезды Мишлен. Это:

  • La Damede Pic Dubai (современная французская кухня),
  • Al Muntaha (французская кухня),
  • Dinner by Heston Blumenthal (традиционная британская кухня),
  • Tasca by José Avillez (португальская кухня),
  • moonrise (креативная кухня с японской ноткой),
  • Hōseki (японская кухня),
  • Torno Subito (итальянская кухня),
  • Hakkasan (современная китайская кухня),
  • Orfali Bros (современная кухня),
  • Ossiano (креативная кухня),
  • avatāra (индийская вегетарианская кухня),
  • 11 Woodfire (современная кухня),
  • Sagetsu by Tetsuya (современная японская кухня),
  • Smoked Room (современная кухня),
  • Armani Ristorante (итальянская кухня).

BIB GOURMAND – ОТЛИЧНАЯ ЕДА ПО ДОСТУПНЫМ ЦЕНАМ

Bib Gourmand – это еще одна престижная награда, присуждаемая ресторанам в рамках Гида Мишлен. Однако, в отличие от звезд Мишлен, которые оценивают исключительно высокое качество кухни, Bib Gourmand отмечает рестораны, предлагающие отличное соотношение цены и качества.

Наградой Bib Gourmand отмечены 18 ресторанов Дубая.

Этот список пригодится тем, кто хочет не просто вкусно поесть, но и потратить на еду разумную сумму:

  • Hoe Lee Kow (современная азиатская кухня),
  • Indya by Vineet (индийская кухня),
  • DUO Gastrobar (современная кухня),
  • 3 Fils (современная японская кухня),
  • REIF Japanese Kushiyaki - Dar Wasl (современная японская кухня),
  • Bait Maryam (ближневосточная кухня),
  • Revelry (индийская кухня), Goldfish (современная японская кухня),
  • Ibn Albahr (ливанская кухня),
  • Aamara (азиатская и западная кухни),
  • Berenjak (персидская кухня),
  • 21 Grams (балканская кухня),
  • Al Khayma Heritage Restaurant (эмиратская кухня),
  • Konjiki Hototogisu (японская кухня),
  • Shabestan (ближневосточная кухня),
  • REIF Japanese Kushiyaki – Dubai Hills (японская кухня),
  • Kinoya (японская кухня),
  • Teible (современная кухня).
Ресторан Al Khayma в Дубае. Фото: Dubai Tourism

ЗЕЛЕНЫЕ ЗВЕЗДЫ МИШЛЕН

Зеленая звезда Мишлен присуждается ресторанам, для которых забота об экологии важна не менее, чем гастрономия. Такие рестораны используют местную, сезонную, органическую продукцию.

В Дубае есть три ресторана, награжденных зеленой звездой Мишлен:

  • Teible (современная кухня),
  • Boca (средиземноморская кухня),
  • LOWE (современная кухня).

Стоит отметить, что это далеко не полный список ресторанов Дубая, посещение которых рекомендовано международными экспертами в области гастрономии.

Еще 69 ресторанов были рекомендованы к посещению экспертами Мишлен. Хотите вкусно поесть в Дубае? Выбор огромный!

Анна Бирюкова

Фото: Dubai Tourism

 
 

ВНИМАНИЕ:

Подпишитесь на канал АТОР в Telegram или на канал в Яндекс.Дзен 

Также можно читать новости АТОР в "ВКонтакте или в "Одноклассниках"

Для турагентов: бесплатные онлайн-курсы, вебинары и электронные каталоги туроператоров вы найдете в "Академии АТОР".

Подпишитесь на рассылку АТОР